Joe’s Stone Crab in Miami Beach
Mittwoch, 1. Mai 2019 - 11:00 (CET/MEZ) Berlin | Author/Destination: North America / Nordamerika Category/Kategorie: Allgemein , Guten Appetit , Miami / South Florida , Nachhaltigkeit
Lesedauer:Â 3 Minuten
© FoodOfMiami
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Joe’s Stone Crab , auch bekannt als
Joe´s Stone Crabs , ist ein Restaurant in
Miami Beach in Florida. Das Restaurant wurde 1913 von Joe Weiss eröffnet, der seine Karriere in Miami Beach begann, als er ab 1913 im
Smith’s Casino kochte.
Joe’s ist der Top-Käufer von Florida Stone Crabs, spielt eine bedeutende Rolle in der Branche, beeinflusst dadurch den Großhandelspreis und damit die Finanzierung vieler Krabbenfischer.
Obwohl Steinkrabbenscheren heute das berühmteste Gericht ist, wurde nach der Eröffnung des Restaurants Fisch statt Krabben serviert. Als ein Ichthyologe Weiss fragte, warum er keine Steinkrabben servierte, antwortete er, dass sie vermutlich niemand essen möchte. Diese Annahme stellte als falsch heraus, wie sie bald nachdem das Gericht auf die Karte gesetzt worden war herausfanden.
Florida Stone Crab © flickr.com - Andrea Westmoreland/cc-by-sa-2.0
Joe´s Stone Crabs wird häufig von Politikern, Schauspielern und Sportlern besucht. Es wurde in dem Film
Das mörderische Paradies von 1985 vor der Umgestaltung des Restaurants Mitte der 80er Jahre gezeigt. Das Restaurant wird in
Ian Fleming s Roman
James Bond jagt Goldfinger als “Bill’s on the Beach” bezeichnet, in dem James Bond die beste Mahlzeit seines Lebens gegessen hat. Es ist ebenfalls in der Komödie
Jede Menge Ärger mit
Tim Allen und wurde in dem Film
Verrückt nach Mary erwähnt.
Die Florida Stone Crab wird normalerweise in der Nähe von Anlegestellen, Austernriffen oder anderen felsigen Gebieten gefischt, ebenso wie die
Blaukrabben . Die Körper dieser Krabben sind relativ klein und werden daher selten gegessen, aber die Zangen, die groß und stark genug sind, um die Muschel einer Auster zu zerbrechen, gelten als
Delikatesse . Die Ernte erfolgt, indem eine oder beide Zangen vom lebenden Tier entfernt und dieses anschließend in den Ozean zurückgebracht wird, wo die verlorenen Gliedmaßen
nachwachsen können. In den Vereinigten Staaten können Florida Stone Crab vom 15. Oktober bis 15. Mai geerntet werden. Die Fänge variieren von Jahr zu Jahr und liegen zwischen 2 und 3,5 Millionen, die überwiegend an der Küste des
Golf von Mexiko erfolgen.
Lesen Sie mehr auf
Wikipedia Florida Stone Crab und
Wikipedia Joe’s Stone Crab (
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