Joe’s Stone Crab in Miami Beach

Mittwoch, 1. Mai 2019 - 11:00 (CET/MEZ) Berlin | Author/Destination:
Category/Kategorie: Allgemein, Miami / South Florida, Nachhaltigkeit

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Joe’s Stone Crab, auch bekannt als Joe´s Stone Crabs, ist ein Restaurant in Miami Beach in Florida. Das Restaurant wurde 1913 von Joe Weiss eröffnet, der seine Karriere in Miami Beach begann, als er ab 1913 im Smith’s Casino kochte. Joe’s ist der Top-Käufer von Florida Stone Crabs, spielt eine bedeutende Rolle in der Branche, beeinflusst dadurch den Großhandelspreis und damit die Finanzierung vieler Krabbenfischer.

Obwohl Steinkrabbenscheren heute das berühmteste Gericht ist, wurde nach der Eröffnung des Restaurants Fisch statt Krabben serviert. Als ein Ichthyologe Weiss fragte, warum er keine Steinkrabben servierte, antwortete er, dass sie vermutlich niemand essen möchte. Diese Annahme stellte als falsch heraus, wie sie bald nachdem das Gericht auf die Karte gesetzt worden war herausfanden.

© AndonicO./cc-by-2.5 Florida Stone Crab © flickr.com - Andrea Westmoreland/cc-by-sa-2.0 © flickr.com - Veronica ML/cc-by-2.0 Joe's Stone Crab © Jim Heaphy/cc-by-sa-3.0 © FoodOfMiami
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Florida Stone Crab © flickr.com - Andrea Westmoreland/cc-by-sa-2.0
Joe´s Stone Crabs wird häufig von Politikern, Schauspielern und Sportlern besucht. Es wurde in dem Film Das mörderische Paradies von 1985 vor der Umgestaltung des Restaurants Mitte der 80er Jahre gezeigt. Das Restaurant wird in Ian Flemings Roman James Bond jagt Goldfinger als “Bill’s on the Beach” bezeichnet, in dem James Bond die beste Mahlzeit seines Lebens gegessen hat. Es ist ebenfalls in der Komödie Jede Menge Ärger mit Tim Allen und wurde in dem Film Verrückt nach Mary erwähnt.

Die Florida Stone Crab wird normalerweise in der Nähe von Anlegestellen, Austernriffen oder anderen felsigen Gebieten gefischt, ebenso wie die Blaukrabben. Die Körper dieser Krabben sind relativ klein und werden daher selten gegessen, aber die Zangen, die groß und stark genug sind, um die Muschel einer Auster zu zerbrechen, gelten als Delikatesse. Die Ernte erfolgt, indem eine oder beide Zangen vom lebenden Tier entfernt und dieses anschließend in den Ozean zurückgebracht wird, wo die verlorenen Gliedmaßen nachwachsen können. In den Vereinigten Staaten können Florida Stone Crab vom 15. Oktober bis 15. Mai geerntet werden. Die Fänge variieren von Jahr zu Jahr und liegen zwischen 2 und 3,5 Millionen, die überwiegend an der Küste des Golf von Mexiko erfolgen.

Lesen Sie mehr auf Wikipedia Florida Stone Crab und Wikipedia Joe’s Stone Crab (Sicher Reisen - Die Reiseapp des Auswärtigen Amtes - Wetterbericht von wetter.com). Fotos von Wikimedia Commons. Wenn Sie eine Anregung, Kritik oder einen Hinweis zu dem Beitrag haben, freuen wir uns auf Ihre E-Mail an kommentar@wingsch.net. Nennen Sie dazu im Betreff bitte die Überschrift des Blogbeitrags, auf den sich Ihre E-Mail bezieht.




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