Die Sylter Royal

Mittwoch, 02. März 2016 - 11:00 (CET/MEZ) Berlin | Author/Destination:
Category/Kategorie: Allgemein

Sylter Royal © Magnus Manske/cc-by-sa-3.0

Sylter Royal © Magnus Manske/cc-by-sa-3.0

Die Sylter Royal ist eine Zuchtauster, die in Aquakulturen in der Blidselbucht im Lister Wattenmeer innerhalb von drei Jahren großgezogen wird. Die Sylter Royal ist die einzige Auster, die in Deutschland produziert wird.

Hierbei werden die jungen Pazifische Felsenaustern in grobmaschige Säcke gepackt und dann im Wattenmeer auf Stahltische gelegt, wo die Austern drei Jahre lang wachsen. Im Winter mit Eisgang im Wattenmeer werden die Austern in Meereswasserbecken gelagert.

Sylter Royal with apple and ginger julienne © Bin im Garten/cc-by-sa-3.0 Sylter Royal © Magnus Manske/cc-by-sa-3.0
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Sylter Royal with apple and ginger julienne © Bin im Garten/cc-by-sa-3.0
Die Zucht der Sylter Royal wurde 1986 nach 50-jähriger Pause wieder aufgenommen. Die Austernfischerei hat auf den nordfriesischen Inseln eine über tausendjährige Tradition.

Die Sylter Royal erreicht einen hohen Fleischgehalt, der bis zu 20 % des Gesamtgewichtes betragen kann. Der Geschmack gilt als zart nussig und wenig salzig.

Lesen Sie mehr auf Sylter Royal und Wikipedia Sylter Royal (Sicher Reisen - Die Reiseapp des Auswärtigen Amtes). Fotos von Wikimedia Commons. Wenn Sie eine Anregung, Kritik oder einen Hinweis zu dem Beitrag haben, freuen wir uns auf Ihre E-Mail an kommentar@wingsch.net. Nennen Sie dazu im Betreff bitte die Überschrift des Blogbeitrags, auf den sich Ihre E-Mail bezieht.



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